Second de cuisine H/F

Notre client est un important lieu de restauration de l’agglomération mancelle (plus de 80000 couverts par an) lequel recherche afin de consolider son développement et d’optimiser le pole cuisine de son établissement un(e) second de cuisine.  

Intégré(e) au sein d’une équipe ou la dimension humaine prend toute sa valeur, vous aurez pour objectif d’assurer les missions suivantes :

Missions principales :

  • Mettre en place la cuisine 
  • Etre responsable de l’ouverture et de la fermeture de la cuisine
  • Etre chargé de l’encadrement et de la formation des chefs de parties

En l’absence du Chef de cuisine, vous aurez les prérogatives suivantes :

  • Responsable de la cuisine, du personnel de cuisine,
  • Plonge et de l’hygiène du matériel et des produits,
  • Préparation et finition des plats,
  • Garant de la qualité de la présentation et du départ des plats vers la salle,
  • Responsable de l’hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel, ainsi que la qualité des produits avant et après leur préparation.

Vous intégrerez une entreprise solide offrant de réelles opportunités de développement personnel, et bénéficiant d’une activité soutenue. Vous bénéficierez de soutien d'équipes professionnelles et expérimentées  (Direction et Management intermédiaire)

Vous avez :

  • Ecole hôtelière ou CAP/BEP + expérience
  • Expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire ou s’en approchant (mise en trajectoire)
  • Niveau techniques et qualités culinaires +++
  • Maitrise des normes HACCP
  • Ecoute, équité, exemplarité, esprit d’équipe
  • Engagé, adaptable, ouvert, respectueux, passionné, simple et efficace
  • Grande rigueur et excellente organisation

Vous avez la culture de la performance, de l’entreprise et de la satisfaction client et savez aussi développer un relationnel avec vos interlocuteurs. Vous êtes reconnus pour votre rigueur, votre culture de la satisfaction client et un fort niveau d’autonomie.

Salaire annuel : 28 800 € Brut

Lieu de travail : Le Mans Métropole Ces points acquis, le choix se fera sur votre capacité à démontrer vos qualités et votre personnalité. Le poste est basé sur Le MANS Métropole et est à pourvoir à partir du 01 Décembre 2019

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